미역국엔 파가 없다, 왜?

  한국에서 산후조리 대표 음식은 단연 미역국이다. 미역엔 요오드와 칼륨이 풍부하고 철분 등 미네랄도 많이 들어 있다. 하지만 미역국을 자세히 들여다보면, 신기하게도 파가 들어있지 않다. 대부분이 미역국을 끓일 땐 파를 넣지 않는다. 특별한 이유가 있는 걸까? 미..

갑상선 질환을 가지신 분들의 식이요법

  갑상선 질환을 가지신 분들의 식이요법   Q1 요오드가 부족하면 감상선이 나빠진다고 하는데 사실인가 ? 요오드는 갑상선에서 만들어지고 분비되는 갑상선 호르몬을 구성하는 성분중의 하나로, 요오드가 결핍되면 갑상선 호르몬의..

건강을 위한 신의 물방울! 포도주

  건강을 위한 신의 물방울! 포도주     포도주에는 레스베라트롤이라는 폴리페놀 성분이 있는데 레스베라트롤이 바로 노화를 억제하는 성분으로 알려졌다. 얼마전 저명한 학술지인‘네이처’에 이와 관련된 연구가 개제되었는데 레스베라트롤..

건강한 와인이야기

  건강한 와인이야기   와인의 종류   레드 와인 (Red Wine) 적포도로 만들어 붉은색을 띠고 있다. 제조과정에서 포도 껍질째 발효가 되므로 껍질 속에 있는 색조 및 탄닌 성분으로 인하여 떫은 맛 및 독특한 색을 나타낸다. 상온(18-2..

고구마와 밤

  고구마와 밤     고구마   멕시코와 중남미가 원산지인 고구마는 1492년 콜럼버스가 인도를 찾아 신항로를 탐사하던 중 서인도제도에서 처음 발견하였다. 그 후 스페인에 소개하여 유럽에서 재배하기 시작 하였고 중국을 건너 우리나..

녹색식품 영양정보

  녹색식품 영양정보     지난해 웰빙열풍을 타고 불기 시작했던 컬러푸드 열풍이 여전히 거세다. 이제 컬러푸드는 단순한 트렌드를 넘어서 식문화의 중요한 위치를 차지하고 있다. 입맛을 살리고 건강을 지켜주는 차세대 건강음식으로 자리잡고..

동맥경화증의 식이요법

  동맥경화증의 식이요법   동맥경화증이란?     일종의 혈관 노화현상으로 동맥혈관벽에 콜레스테롤과 지방이 침착하여 혈관 벽이 두꺼워지고 탄력성을 잃으며 굳어지는 상태로 이러한 과정은 오랜기간에 걸쳐 서서히 이루어져 상당한 시간이 흐..

면역력을 높이는 음식과 건강

  면역력을 높이는 음식과 건강       면역력이란 이물질이나 외부로부터의 세균, 바이러스 등에 대한 인체 방어시스템을 말한다. 면역력이 떨어지면 감기에 자주 걸리거나 눈이나 입에 염증이 잘 생기는 등 외부로부터의 감염에 약해지기도 ..

변비해소를 위한 식이요법

  변비해소를 위한 식이요법     Q1 2~3일에 한번씩 배변을 하는데, 변비인가요? 변비란, 일반적으로3일이 지나도 배변을 하지 못하여 팽만감, 불쾌감 등의 복부 증상이 있 는 상태를 말합니다. 배변의 횟수는 보통..

치매와 식생활

  치매와 식생활      짜게 먹지 말자   한국 사람의 염분섭취량은 외국의 약 2배이다. 그렇기 때문에 고혈압 을 예방하고 뇌졸중 더 나아가 뇌혈관성 치매를 예방하기 위해서 제일 중요한 것은 지나치게 염분을 섭취하지 않도록 조심하는..